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油劣化の試験紙 ショートニングモニター

油劣化の試験紙 ショートニングモニター

経験がなくても、脂劣化が簡単に判定できます。

 

3M™ ショートニングモニターは、滴定検査と同じ原理に基づいた測定法です。

油の劣化に伴い増加する「遊離脂肪酸」の含有量 <1%以上><1.5%以上><2%以上><2.5%以上>は、酸価(AV値)で表すとほぼ(値)(2以上)(3以上)(4以上)(5以上)となります。3M™ ショートニングモニターはこの酸価を2~5の4段階でわかりやすく表示できる試験紙です。従って確実なフライ食品の品質管理と、早すぎる油交換によるムダの軽減ができます。

 
 

備考

ボトルケース/50枚入り         4,400円【税込4,752円】

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油劣化の試験紙 ショートニングモニター

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